Políticas tecnológicas de la industria azucarera en México

Resumen

La industria azucarera ha sido una rama estratégica de la economía mexicana desde la época colonial hasta la actualidad. En su desarrollo ha cumplido funciones económicas importantes, tales como producir un producto básico, abastecer de materias primas a otras industrias, generar empleos directos e indirectos, servir de mercado interno y aportar divisas, vía exportaciones.